La ganadería (carne y leche) y su impacto en la economía salvadoreña.
En El Salvador, la producción ganadera se ha realizado con un doble propósito, que es la producción de carne y leche. Sin embargo, este rubro cuenta con un problema de coordinación y comunicación entre sus actores. En el país, según datos del IV Censo Agropecuario 2007-2008, en el sector de producción bovina existían 59,431 ganaderías, de las cuales el 58% corresponde a ganaderías de subsistencia, el 41.1% son explotaciones para la producción comercial de leche o carne y solamente el 0.8% son ganaderías grandes.
En nuestro país no existe la
ganadería especializada en la producción de carne, por lo que la producción
obtenida a nivel nacional se sustenta en las vacas y novillas de descarte, las que,
según datos de la DGEA, son el 60.5% de los bovinos sacrificados del país.
La demanda de consumo de carne
en la población salvadoreña ha aumentado debido a las empresas comerciales
extranjeras que han tomado cada vez mayor espacio en el mercado de bienes y
servicios salvadoreños. Esto genera el argumento que la cantidad producida de
leche y carne nacional no alcanza a abastecer la cantidad demandada de estos
mismos productos. Como resultado a esta situación, el país se ve obligado a
comprar la carne y leche faltante en los países de la región como por ejemplo
Nicaragua y Honduras. El aumento de las importaciones ha vuelto difícil la
competencia de los pequeños ganaderos informarles que carecen de
especialización en la producción de leche y carne volviendo poco rentable dedicarse
a este negocio si se es un ganadero de bajo nivel.
Fuentes consultadas:
https://www.eleconomista.net/economia/Produccion-de-carne-y-leche-bajara-tras-el-impacto-de-El-Nino-en-El-Salvador-20230419-0002.html
https://www.mag.gob.sv/2022/01/09/la-ganaderia-comienza-a-recuperar-el-mercado-local/
el ministerio agropecuario deberia especializar a su gente para que ellos puedan producir leche y carne de la mejor manera y no solo traer de otro paises
ResponderEliminarMuchas gracias por su comentario compañero.
EliminarEs lamentable que en lugar de mejorar en la soberanía alimentaria estamos retrocediendo y que los pequeños productores salvadoreños siempre sean los más afectados.
ResponderEliminarMuchas gracias por su comentario compañera.
EliminarEsperemos que el gobierno le preste más atención a estos aspectos para mejorar la participación de los productores salvadoreños en su propio país y no dejar que los extranjeros les ganen su mercado.
ResponderEliminarQué lamentable, si bien el país tiene procesos deficientes, organizaciones y el gobierno deberían preocuparse por los pequeños productos y en las personas que mantienen la economía de pie.
ResponderEliminarEl gobierno debería de apoya a los pequeños empresarios para ayudar a la economía nacional, en lugar de adquirir productos del extranjero y dejar de lado a los empresarios salvadoreños.
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